“Análisis químico proximal de granos y harina de Pajuro (Erythrina edulis) para elaborar bebidas proteicas”, Alfa Revista de Investigación en Ciencias Agronómicas y Veterinarias, vol. 5, no. 14, pp. 297–318, May 2021, doi: 10.33996/revistaalfa.v5i14.119.